CEAGESP oferece oficina gastronômica

Aberto ao público, evento faz parte da Semana do Peixe

Redação*

10646823_926907020657117_7608035117607224025_nNa próxima quarta-feira (13), a Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo (CEAGESP) oferecerá ao público uma oficina gastronômica com o chef Juliano Braz, responsável por todas as receitas dos festivais da Companhia.

Na ocasião, o chef vai mostrar, na prática, as melhores combinações de texturas e métodos de cocção de peixes e frutos do mar, levando em conta a sazonalidade dos ingredientes e sua importância. O workshop também inclui degustação de todos os pratos preparados durante a aula.

O evento é gratuito e faz parte da Semana do Peixe na CEAGESP.

Serviço

O quê? Oficina Gastronômica

Onde? Espaço Gastronômico CEAGESP | Portão 4 da CEAGESP – Av. Dr. Gastão Vidigal (altura do n° 1946) | São Paulo/SP

Quando? 13 de setembro, das 12h30min. às 14h

*Com informações da assessoria de imprensa da CEAGESP

 

Populismo Alimentar

Por Coriolano Xavier*

23.03.2012 - ANDEF Fotos: Tatiana FerroQuando se pensa em marketing do agronegócio e diálogo do setor com a sociedade, é importante tentar ver o mundo da perspectiva das pessoas que hoje questionam, mostram algum temor ou querem saber mais sobre a segurança dos alimentos. Ou mesmo daquelas que se preocupam, autenticamente, com as questões ambientais.

A princípio, suas inquietações podem ser legítimas, mesmo padecendo de equívocos. E se a cadeia produtiva de alimentos não ouvir essas pessoas, sua voz e poder de ação serão cada vez maiores, pois vivemos em uma sociedade midiática e não tem jeito: nossa governança sobre as mídias sociais é limitada e praticar uma comunicação apenas reativa significa perda de eficácia.

Mas não é suficiente apenas ouvir. Será preciso criar posicionamentos e argumentos que respondam às dúvidas e demandas das pessoas. Posicionamentos que agreguem conhecimento e confiança à sua percepção, provavelmente com mensagens diferentes daquelas em geral adotadas até agora pelo setor produtivo.

Mensagens minando crenças arraigadas, mostrando o que se faz agora pela segurança dos alimentos e educando as pessoas sobre as contribuições e relações dos alimentos com a saúde e o bem-estar. Três frentes de diálogo com a sociedade, todas falando em ciência e pautadas pela transparência, se possível sob o signo de estratégias e políticas de comunicação contínua.

Só assim o sistema produtivo alimentar conseguirá construir pontes positivas com as pessoas, a mídia em geral, a academia e formadores de opinião. Assim também poderá neutralizar o caldo cultural que alimenta certo populismo alimentar de detratores que se apoiam no desconhecimento das pessoas sobre a hoje sofisticada tecnologia e economia alimentar.

O populismo alimentar fala o que as pessoas querem ouvir. Reverbera suas inseguranças com os alimentos e sem atitude construtiva. É um discurso dogmático, distante da pluralidade do mercado e carente de evidências consistentes. Às vezes tem até um viés autoritário, criando vilões. E o que o faz emergir é a demora ou falha em dar resposta às dúvidas das pessoas.

Já existem alguns bons exemplos desse marketing educativo do agro, como a iniciativa Nutrientes para a Vida, a campanha “Agro é pop, agro é tech, agro é tudo”, o programa Aplique Bem e o trabalho de marcas cooperativistas de alimentos junto aos consumidores, entre outros. Mas ainda é muito pouco, diante da relevância do nosso agro na economia.

No fundo estamos falando de comunicação contínua e propositiva com a sociedade, servindo inclusive de lastro para o marketing de categorias e marcas de alimentos. Total sinergia. Um novo olhar discutindo estratégias guarda-chuva de imagem para o sistema alimentar, a partir de uma compreensão profunda do que está mudando na cabeça das pessoas.

Mas precisa começar. Por exemplo, construindo uma inteligência consolidada sobre nossa cultura de consumo alimentar, a partir de estudos que já existam sobre as percepções que estão mudando as decisões sobre alimentos, a exemplo do que se faz em mercados mais maduros, como é o caso do Center for Food Integrity (CFI), dos Estados Unidos.

Um espaço (mesmo que virtual) que também pode monitorar as ondas das mídias sociais em torno de temas relacionados à segurança dos alimentos. Depois, dar acesso a essa base de conhecimento para as iniciativas de comunicação educativa com o mercado, inclusive abrindo espaço para uma discussão integrada e permanente (com o agro e a sociedade) para identificar sinergias entre ações singulares. Abaixo ao populismo alimentar.

*Vice-Presidente de Comunicação do Conselho Científico Agro Sustentável (CCAS), Professor do Núcleo de Estudos do Agronegócio da ESPM.

Exportações de frango ultrapassam 400 mil toneladas em agosto

Volume é 14,6% superior ao embarcado no mesmo período do ano passado

Redação*

frangoII_MorguefileAs exportações brasileiras de carne de frango atingiram 416,8 mil toneladas em agosto. A informação é da Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA), que anunciou durante cerimônia de abertura do Salão Internacional de Avicultura e Suinocultura (SIAVS), que o resultado supera em 14,6% o volume embarcado no mesmo período do ano passado.

De acordo com a ABPA, o saldo das vendas gerou receita de US$ 690,6 milhões, desempenho 13,1% superior ao obtido em agosto de 2016. No acumulado do ano (de janeiro a agosto), a receita dos embarques alcançou US$ 4,887 bilhões, saldo 6,3% maior que os US$ 4,598 bilhões realizados no mesmo período. Em volume, no entanto, o desempenho alcançou 2,922 milhões de toneladas, 2,3% inferior ao registrado nos oito primeiros meses de 2016.

“O mês de agosto marca a superação de um cenário difícil vivido no segundo trimestre. Esperamos números positivos nos próximos meses, recuperando as perdas e alcançando saldo final superior ao registrado em 2016”, disse em nota, Francisco Turra, presidente-executivo da ABPA.

A Associação também diculgou que as vendas de carne suína in natura alcançaram 58,9 mil toneladas em agosto, volume 2,4% superior ao registrado em agosto de 2016. Em receita, o resultado foi 2,4% superior, alcançando US$ 143 milhões. No ano, a receita de exportações chegou a US$ 1,006 bilhão. Já em volume, houve retração de 2,3%, com 401,3 mil toneladas.

*Com informações da ABPA