Campinas recebe evento dedicado ao chocolate

Promovido pelo Ital, Chocotec contará com aulas práticas e teóricas

Redação*

chocolateDe 18 a 22 de setembro, Campinas/SP, receberá a quinta edição da Semana Tecnológica Cereal Chocotec – avanços, tendências e desafios. Promovido pelo Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, o evento conta com aulas práticas e teóricas na área de chocolates, balas e confeitos e também de cereais, farinhas e panificação.

A Semana comemora os 20 anos do Centro de Tecnologia de Cereais e Chocolate (Cereal Chocotec) do Ital. A programação completa do evento está disponível no site do Ital e as inscrições podem ser feitas aqui.

Para outras informações, ligue para (19) 3743-1900 ou envie mensagem para eventos.cetea@ital.sp.gov.br.

Serviço

O quê? 5ª Semana Tecnológica Cereal Chocotec – avanços, tendências e desafios

Onde? Ital | Avenida Brasil, 2880 – Jardim Brasil | Campinas/SP

Quando? De 18 a 22 de setembro

*Com informações do Ital

ITAL abre inscrições para curso sobre processamento de hortaliças

Treinamento é direcionado a profissionais de pequenas e médias indústrias

Redação*

conservasEm 16 e 17 de agosto, o Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL), por meio do Centro de Pesquisa e Desenvolvimento de Frutas e Hortaliças (FRUTHOTEC), realizará o curso “Processamento de hortaliças em conserva acidificada”. Direcionado a profissionais e técnicos de pequenas e médias indústrias que processam este tipo de alimento, o curso tem como objetivo transferir conhecimento técnico-científico sobre o processamento de hortaliças em conserva acidificada, picles, antepastos etc. Também serão abordados os principais controles necessários para evitar risco à saúde do consumidor e garantir a qualidade do produto final.

Microbiologia dos alimentos, aspectos de instalação, layout e equipamentos, técnicas de conservação, pasteurização, adição de químicos e determinação de vida de prateleira serão discutidos. “Este tipo de produto é geralmente elaborado por pequenas e médias empresas que carecem de treinamento técnico para preparar produtos seguros para o consumo, ou seja, que não ofereçam riscos à saúde dos consumidores”, explica em nota, Shirley Berbari, pesquisadora do ITAL. “Este tipo de conserva, quando mal elaborada, pode causar intoxicação alimentar séria, dentre elas, o botulismo”, diz.

Os interessados devem fazer a inscrição no link até 09 de agosto. Para outras informações, ligue para (19) 3743-1758 ou escreva para eventos@ital.sp.gov.br

Serviço

O quê? Curso “Processamento de hortaliças em conserva acidificada”

Onde? ITAL | Av. Brasil, 2880 – Jardim Chapadão | Campinas/SP

Quando? 16 e 17 de agosto, das 8h30 às 17h

*Com informações do ITAL

ITAL realiza seminário sobre segurança de alimentos

Evento apresentará inovações para projeto de instalações e equipamentos sanitários para indústria alimentícia

Redação*

alimento processadoNo próxima dia 18, o Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, promoverá em Campinas/SP o II Seminário Projeto Sanitária para Indústrias de Alimentos.

Destinado a fabricantes e usuários de equipamentos e fornecedores de soluções sanitárias para a indústria alimentícia, atuantes nas áreas de engenharia, manutenção, projetos, qualidade, segurança e higienização, o evento tem por objetivo apresentar inovações para o projeto de instalações e equipamentos sanitários para a indústria para garantir mais segurança aos alimentos.

“É uma oportunidade de trocar conhecimento, experiências, e contribuir com o desenvolvimento do setor. Teremos profissionais de diferentes áreas, isso irá agregar muito na difusão de conceitos”, disse em nota, Danielle Ito, pesquisadora do Centro de Tecnologia de Embalagem (CETEA) do ITAL.

Para outras informações e inscrições, acesse http://bit.ly/2pdk5IO

Serviço

O quê? II Seminário Projeto Sanitário para Indústrias de Alimentos

Onde? Auditório Décio Dias Alvim | Av. Brasil, 2880 | Campinas/SP

Quando? 18 de maio, das 8h às 17h

*Com informações da assessoria